Huhn & Hahn, Kochen mit Zweinutzungshühnern

Eine gute Entwicklung der jungen Tiere wird vorausgesetzt, um eine Eintragung ins Herdebuch vornehmen zu können. Für Züchterinnen und Züchter markiert der Herbst die Phase, in der die Zuchtgruppen zusammengestellt werden. Passende Hähne für die Hühnergruppen sind dabei erforderlich, wobei eine Bewertung verpflichtend ist, um die Hähne im Herdebuch zu registrieren und weiterzuvermitteln. Weitere Infos und aktuelle Tierbesprechungen.

Die Lege- und Fleischleistung kann nicht mit den konventionellen Lege- und Masthybriden verglichen werden. Unsere drei Hühnerrassen legen deutlich weniger Eier, die Hähne haben weniger Fleisch und benötigen ca. 17 Wochen bis sie geschlachtet werden können. Dafür leben unsere Geflügelrassen deutlich länger, sind robust und auch nach Jahren noch sehr vital und verfügen über ihre Urinstinkte. Das Appenzeller Barthuhn, das Appenzeller Spitzhaubenhuhn und das Schweizer Huhn hat ihren Ursprung in der Schweiz, sie sind die letzten Vertreter der Schweizer Geflügelrassen und bilden daher ein erhaltenswertes Schweizer Kulturgut! Diese Tiere wurden damals speziell auf unsere Landesgegebenheiten hin gezüchtet. So benötigen sie zum Beispiel keinen geheizten Stall, da Sie mit unseren Temperaturen problemlos umgehen können.

Auch unsere Hühner benötigen manchmal Pause… Es ist ganz natürlich, dass ein Huhn in die Mauser geht und während dieser Zeit keine Eier legt. Während der Mauser wird das alte Gefieder abgestossen und durch neues ersetzt. In dieser Zeit sehen die Hühner etwas struppig und zerzaust aus. Das Huhn legt in dieser Zeit keine Eier um diese Energie in den Gefiederwechsel zu investieren. Je älter die Hühner werden, desto weniger Eier legen sie und umso länger dauert dann auch die Mauser. Wenn du aber das Gefühl hast, dass deine Tiere nicht in der Mauser sondern krank sind, darfst du als ZUN Mitglied gerne unserem Spezialisten eine Mail schreiben: gesundheit@zun-schweiz.ch. Jetzt Mitglied werden.

In den ersten Stunden nach dem Schlupf werden die Küken mit den restlichen Nährstoffen aus dem Eidotter versorgt. Eine wohlig warme Umgebung und das Vermeiden von Zugluft ist nun das Wichtigste. Als Faustregel gilt bei Hühnerkennern eine Stalltemperatur von 32 Grad in der ersten Lebenswoche als ideal und kann mit jeder Lebenswoche um ein Grad gesenkt werden. Die Temperatur muss nicht im ganzen Stall erhöht werden. Es eignen sich Wärmeplatten oder Wärmelampen zum Aufheizen. Letztere kommen in einen eigens dafür gefertigten Schirm mit Schutzkorb, die für eine dauerhaft Hitze geschaffen sind. Weitere Infos.

Das Zuchtbuch (auch Herdbuch oder Zuchtstammbuch) ist eine von einem Zuchtverband geführte, geordnete Zusammenstellung beglaubigter Abstammungsnachweise von Zuchttieren, Tierfamilien oder Stämmen. Unter uns TierzüchterInnen besteht ein grosses Interesse, die Abstammung der Zuchttiere zu kennen.

Zusammengefasst ist das Zuchtbuch ein unverzichtbares Instrument für Tierzüchter, um eine effektive und nachhaltige Zuchtpraxis zu gewährleisten und die genetische Vielfalt in Tierpopulationen zu schützen.

Damit die Tiere identifiziert und im Herdenbuch registriert werden können, müssen sie beringt werden. Nur wenn ein Tier mit seiner Ringnummer im Herdenbuch erfasst ist, kann festgestellt werden, wer seine Elterntiere sind und mit wem es verwandt ist. Diese Informationen sind unbedingt notwendig, um Inzucht zu vermeiden und das Tier für die Zucht einsetzen zu können. Zudem kann nur aufgrund der korrekten Meldung aller Tiere im Herdenbuch herausgefunden werden, wie viele Tiere einer Rasse am Leben sind.

Wenn man Küken beim ZUN bestellt: Die Ringe können bestellt werden, sobald man die Küken entgegengenommen hat.

Wenn man Eier selber ausbrütet: Die Ringe werden bestellt, sobald die Küken geschlüpft sind, so können sie rechtzeitig versandt werden. In der Regel dauert die Zustellung maximal zwei Wochen.

Es ist wichtig, dass die Tiere zum richtigen Zeitpunkt beringt werden, da die Ringe den Tieren später zu klein werden und nicht mehr über den Fussballen passen.

Der ideale Zeitpunkt für die Beringung der Tiere ist:

• Appenzeller Spitzhauben: ca. ab der 6. bis 7. Woche
• Appenzeller Barthühner: ca. ab der 7. bis 8. Wochen

• Schweizer Hühner: ca. ab der 6. bis 7. Wochen

Bei Unsicherheiten ist es besser, schon ab der 5. Woche einen Versuch starten, als den idealen Zeitpunkt zu verpassen.

Die Schrift muss auf dem Kopf sein

Bitte beringen Sie die Tiere so, dass wenn das Tier auf dem Boden steht, die Ringnummer auf dem Kopf ist.

Verschiedene Ringe für Hähne und Hühner: Wie erkenne ich Hahn und Huhn auseinander?

Weil die Hähne etwas kräftigere Beine und Füsse haben als die Hennen, sind die Ringe für die Hähne etwas grösser als jene für die Hennen. Manchmal ist es schwierig, bereits bei den Küken das Geschlecht zu erkennen. Deshalb folgende Hinweise dazu:

• Schweizer Huhn: Beim Schweizer Huhn sind die Merkmale am schwierigsten zu erkennen. Beim Hahn ist der Rosenkamm breiter und röter als beim Huhn. Auch die Kehllappen (Hautfalte unterhalb des Schnabels) ist bereits am Wachsen und rot. Die Füsse und Beine sind kräftiger als die der Hühnchen.
• Appenzeller Barthuhn: Beim Hahn ist das Gefieder an Brust und Bart schwarz, vereinzelt kann er braune Federchen haben. Der Kamm ist kräftiger und bereits rot. Die Füsse und Beine sind kräftiger. Beim Halsgefieder stossen bereits die neuen Federchen welche goldig glänzen. Beim Huhn sind die Brust und das Bartgefieder hellbraun, es kommen auch hier braune Federchen zum Vorschein, die aber nicht glänzen.
• Appenzeller Spitzhauben: Bei den Spitzhauben werden die ersten Hähnchen bereits mit dem Krähen beginnen ;-) Die Hähnchen bekommen nun auch Kehllappen und die Hörnchen (teilweise noch in der Haube versteckt) stossen schon kräftig. Die Hörnchen wie auch die Kehllappen haben eine rote Farbe. Bei den Hühnchen sind die Hörnchen noch klein und farblos, auch die Kehllappen kommen bei den Hühnchen erst kurz vor der Legereife zum Vorschein. Das Hühnchen ist feingliedriger als der Hahn.

Der Ring-Lieferung liegen immer einige Ringe als Reserve bei. Wenn ihr bei einzelnen Tieren unsicher seid, könnt ihr diese auch doppelt beringen und später, wenn der Fall klar ist, den falschen Ring mit einem Seitenschneider abtrennen.

Ringe kontrollieren

Es ist wichtig, bei den heranwachsenden Küken darauf zu achten, dass die Ringe richtig sitzen. Insbesondere bei den Hähnen muss darauf geachtet werden, dass der Ring bei beginnendem Wachstum des Sporns oberhalb davon zu liegen kommt. Dies ist ca. im Alter von 5-7 Monaten der Fall.

Bestandes-/ Verkaufs-/ und Todesmeldungen

Um die Tiere im Herdebuch erfassen zu können, müssen die Nummern der beringten Tiere dem ZUN gemeldet werden. 

Bestandesmeldung

Um das Herdebuch aktuell halten zu können, müssen unbedingt auch alle verkauften, gestorbenen oder geschlachteten Tiere dem ZUN gemeldet werden. Nur so ist es möglich, ein aussagekräftiges Herdebuch zu führen. 

Verkaufs- und Todesmeldung

Die Bestandes- und die Todesmeldungen müssen mehrmals jährlich gemacht werden, um das Herdebuch aktuell halten zu können. Nur mit der regelmässigen Meldung durch die Mitglieder kann sich der ZUN für eine erfolgreiche Erhaltungszucht einsetzen.

Bitte behalte deine Junghähne so lange wie möglich (evt. müssen sie ab einem gewissen Alter von den Hennen separiert werden) und lasse sie im Herbst an einer Tierbesprechung in deiner Region bewerten, damit sie in neue Zuchtgruppen vermitteln werden können. Die Daten für die Tierbewertungen findest du hier. Ideal wäre es, wenn auch die Hennen, welche für die Zucht eingesetzt werden sollen, an den regionalen Tierbesprechungen bewertet würden.

Hier findest du eine Anleitung.

Ringgrösse 15, 16, 18, 20 oder 24 – Jahrgang – A und Z 0 – 999. Bitte beringe die Tiere so, dass wenn das Tier auf dem Boden steht, die Ringnummer auf dem Kopf ist. 

Hier findest du Richtpreise.